当サイト『プロテインマニア』の管理者日誌です。下らない話題が多いと思いますのでご注意を（笑）
「乳」という字のつく食品の中で、多くの人が真っ先に思い浮かべるのは、やっぱり牛乳でしょう。
いやむしろ、チーズやアイスクリームなどとして加工したものを除けば、ほぼそのままの状態で「乳」を飲むのは恐らく牛乳くらいです。
もちろん、多くの人は母親の母乳を飲んで育っているとは思いますが、さすがに「大人になってからも人乳を飲んだ事がある」という人はあまりいないでしょう。
さて、この母乳ですが、動物によって栄養成分の比率はかなり異なっていいます。
代表的な牛乳の場合、タンパク質も脂質（脂肪分）も大体3%程度。
よく「3.6牛乳」なんて書いてある数字は、脂質の量を表したものです。
で、人乳はどうなのかというと、タンパク質も脂質も1%台と低い数値。
ただし糖質は牛乳の1.5倍くらい含まれています。
あくまでも推測ですが、糖質というのは脳が働くために必要な栄養素ですから、人間の赤ちゃんは筋肉や脂肪を増やして体を大きくするよりも、知能の成長を優先しているのかもしれません。
必要性という意味で考えると面白いのが、ものすごく寒い地域にすむ生き物の母乳です。
氷の上で暮らすアザラシやホッキョクグマなどの母乳は、寒さに耐える体脂肪を子供に与えるために、なんと脂質が40〜50％もあります。これはもう濃厚というよりも、「半分アブラ」の世界です（笑）
（こんな濃〜いミルクでお菓子を作ったら美味しいのかな？と思いきや、某テレビ番組でアザラシ乳のソフトクリームを作ってみたところ、とてもサカナ臭いものになってしまったとか＾＾；）
プロテインマニアとしては高タンパクな乳があれば嬉しい・・・というところで探ってみたところ、特に高タンパクなのがウサギ（13〜14％）やラット（12〜13％）、そしてネコ（9%）でした。
でも、残念ながら高タンパクの母乳は脂肪もたくさん含んでいるようなので、高タンパク低カロリーのミルクを飲むには、やっぱり人工的な成分調整乳が現実的と言えそうです。
タンパク質というものは、それがプロテイン粉末でも牛肉でも、大豆でも卵でも魚でも、放っておけばやがて微生物が繁殖して腐っていきます。
そして人間の体も水分を除けば一番多いのはタンパク質ですから、死んでしまえばやがて腐って土に還っていくことになります。
もちろんタンパク質以外の栄養素も腐敗はしますが、水分を除けば人体の外観を保つのに一番重要なのはタンパク質でしょう。
昔々、死体を腐らせずに保存する事ができれば、いつかその人が蘇ると信じてミイラにしたり、また比較的近年になっても、死体を美しいまま保存しようと色々な研究がされてきました。
その中でも最も原始的な方法は、死体を乾燥させること。つまりはミイラです。
腐るということはすなわち微生物が繁殖するということで、微生物が繁殖するためには水分が必要ですから、カラカラに乾燥させしまえばほとんど腐らなくなります。
しかし、ミイラは内臓を取り除き、水分も蒸発させてしまうので、とても「生前のまま」という状態では保存できないのが欠点。しかも湿度の高い場所では、空気中の水分だけでも腐敗が進んでしまいます。
比較的新しい技術としては冷凍保存という方法もありますが、水分が凍ってカチコチになってしまいますし、表面は霜で真っ白け。何よりも冷凍状態をずっと保つのが困難でしょう。
医療用標本としておなじみの技術にはホルマリン漬けというのがありますが、そもそもホルマリンというのは人体にとってものすごく有害な液体なので、取扱いが難しいのが難点です。
しかし、最近はドイツの科学者が発明したプラスティネーションという技術によって、ほぼ生前の外観・質感を保ったまま、死体を保存する事ができるようになっているそうです。
原理としては人体のタンパク質を固定（変性）させた後に水分や脂肪分などをシリコンなどの樹脂に置換するというもの。
プラスティネーションで処理した人体遺体は、乾燥した場所や低温の冷蔵庫などに入れる必要も、特殊な液体に浸けておく必要も無く、手で触れて観察する事も可能。
海外では『body worlds』日本では『人体の不思議展』というイベントで、一般公開もされているようです。
一部からは「死体を見せ物にするなんて・・・」という批判もあるようですが、技術としては素晴らしいものだと思うので、興味のある方はサイトの方だけでもご覧になってみてはいかがでしょうか。
「人体の不思議展」開催の様子
↓以下は動画です。
Body Worlds- An Anatomical Exhibition
The Real Human Bodies Exhibit
※生体標本やその製作工程が登場しますのでご注意下さい。
 前のページは
|
 プロテインマニア トップページへ |
 |
過去の日誌一覧管理者日誌 過去ログ1管理者日誌 過去ログ2管理者日誌 過去ログ3管理者日誌 過去ログ4管理者日誌 過去ログ5管理者日誌 過去ログ6管理者日誌 過去ログ7管理者日誌 過去ログ8管理者日誌 過去ログ9管理者日誌 過去ログ10管理者日誌 過去ログ11管理者日誌 過去ログ12管理者日誌 過去ログ13管理者日誌 過去ログ14管理者日誌 過去ログ15管理者日誌 過去ログ16管理者日誌 過去ログ17管理者日誌 過去ログ18管理者日誌 過去ログ19
管理者日誌 過去ログ20