プロテインプリンの作り方

当サイトでは今までにプロテインカップケーキ、プロテインホットケーキなどを紹介してきました。ただ、手順を見ていただければわかるように、これらの作り方はとてもよく似ています。

そこで今回はちょっと趣向を変えて、プリンにプロテインを入れて作ってみようと思います。

材料の準備

流石にプロテインのタンパク質だけでプリンを作るのは難しいので、普通のプリンの材料にプロテインを添加する感じで作ります。

料理の本の丸写しですが（笑）、分量などを下記に記載しておきますので参考にして下さい。ちなみに分量は直径6～7cmのカップで3つ分です。

・牛乳：120mL
普通の牛乳です。より低カロリーなプリンにしたいという場合は、低脂肪乳や無脂肪乳でも大丈夫ですが、味がちょっと淡白になるかもしれません。

・卵：1個
やはり普通の鶏卵です。材料のバランスとタンパク質量を考えると、M～L卵がいいでしょう。（管理人は冷蔵庫にあったM卵を使いました。）

・砂糖：大さじ2杯
甘み付けの砂糖です。もちろん量は変えても問題ないので、好みに応じて調節してください。

・プロテイン：30g
チョコレート味のホエイプロテインです。ただ、今回は比較対象として3つのプリンのうち1つだけをプロテイン入りとしたので、半分くらいしか添加していません。

作り方

それでは、実際に作ってみることにしましょう。

まずは普通のプリンの準備

最初に鍋に砂糖と水（小さじ2杯程度）を入れ、かき混ぜながら茶色くなるまで煮詰め、火を止めてから小さじ1杯のお湯を加えましょう。
これがカラメルソースとなります。

カラメルソースは固まりやすいので、作ったらすぐにプリン容器に移しておきましょう。

2.別の鍋に牛乳を入れ、沸騰させないように温めます。ボウルに卵と砂糖を入れて泡だて器でかき混ぜ、温めた牛乳に加えて混ぜてから「茶こし」などでこして滑らかにしておきます。

混合

上の2で作ったプリンの材料に、ホエイプロテインを加えます。

今回の材料は小さなカップで約3個分に相当するので、加えるプロテインの量は1個あたり10～15gくらいです。

加熱

カップにカラメルソースを入れた容器にプリンの材料を流し込み、鍋で加熱します。

鍋の底には深さ2cmくらいまで水を張り、ふきんで包んだ鍋ブタをかぶせて蒸気を少しずつ逃がしながらプリンを蒸しましょう。

プリン容器の下にはペーパータオルや蒸し器など、台になるものを置いておくようにしてください。

この状態で約25分たったら火を止め、そこから更に10分ほど放置したら鍋からプリンのカップを取り出します。

ある程度まで容器が冷めたら、ラップをかけて冷蔵庫で冷やしましょう。

食べてみた感想

今回は味を比較するために、普通のプリンとプロテインプリンを食べ比べてみました。

結果、両方ともちゃんとプリンとして食べられますが、プロテインを加えた方は固まる力の元となるタンパク質の含有量が多いためか、若干硬い食感でした。

やはりプロテインを料理に加えるときは、例えば卵の量を少なくするなど他の材料を調節したほうが良いのかもしれません。

味の方は普通のプロテイン+若干プロテインのチョコレート風味で、材料から考えて予想通りという感じでした。（面白味がなくてすみません＾＾；）

まあ、プリンにプロテインを加えることに特別な意味があるわけでは無いのですが、プロテインを加えても美味しいプリンを作ることが出来るのは確かです。

プロテインを摂るためにわざわざプリンを作る人はいないと思いますが（笑）複数個のプリンを作る時は、そのうちのいくつかにプロテインを入れて味の変化を楽しんでみてください。